Kombidämpfer
Hersteller: UNOX / Typ: BAKERTOP XEBC-10EU-E1R
Technische Daten:
- Model Backofen: XEBC-10EU-E1R
- Model Abzugshaube: XEBHC-HCEU
- Inclusive Untergestell
- 400V / 50/60Hz / 14,9 kW / 32 A CEE Stecker
- 230V Schukostecker für die Abzugshaube
- Baujahr: 2016
- UVP mit Haube & Untergestell: ca. EUR 14.000,- Allgemein:
- BAKERTOP MIND.Maps Bäckereibackofen / Kombidämpfer von Unox
- Korpus aus Edelstahl
- niedriger Energieverbrauch durch hochwertige Isolierung
- Tür mit doppelter Sicherheitsscheibe
- Luftzwischenraum verhindert starkes erhitzen der äußeren Scheibe
- innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar
- Tür mit Karbonfasertürschloss und langlebiegen Türscharnieren
- Türanschlag links / Türgriff rechts (Türanschlag nach rechts wechselbar – Siehe Zubehör)
- mit Kondensatwanne unter der Tür (direkter Abflussanschluss)
- Sicherheitsthermostat
- höhenverstellbare Schraubfüße
Backraum:
- komplett aus Edelstahl
- mit abgerundeten Innenecken für eine leichte Reinigung
- Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
- Lüfterräder aus korrosionsfreiem Spezialedelstahl
- für 10x Euronorm 600 x 400 mm Bleche / Roste
- 80 mm Einschubschienenabstand
- Backraumbeleuchtung durch externe LED – Lampen
Bedienung / Steuerung:
- programmierbare, elektronische LCD Touchscreen-Steuerung MASTER.Touch One
- Steuerung per Fingerbewegung und Fingerdruck oder mit Bedienstift
- mit Kerntemperaturautomatik, Befeuchtungs- & Beschwadungsfunktion sowie Entfeuchtungsfunktion
- manuelle oder automatische Backvorgänge wähl- und einstellbar
- 256 Programme können mit Name und Bild gespeichert werden
- Ist- & Soll Wert – Anzeige für Zeit, Kerntemperatur, Backraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
- Temperatur regulierbar: +30°C bis +260°C
- mit Vorheiz- & Abkühlfunktion
- Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
- 8 weitere Geräte können angesteuert werden
Unox MIND.Maps One Technologie:
- MIND.Maps: Zeichnen und Erstellen von Backprozessen mit einer Fingerberührung
- AIR.Maxi: 2 programmierbare Lüfterradgeschwindigkeiten, 2 halbstatische Kochmodi
- DRY.Maxi: programmierbare Entfeuchtungstechnologie
- STEAM.Maxi: programmierbare Befeuchtungs- / Beschwadungstechnologie (Dämpfen oder Backen mit Beschwadung)
- Rotor.KLEAN: Waschsystem mit 4 automatischen und 2 halbautomatischen Waschprogrammen
Back- & Garmöglichkeiten:
- Backen
- Kochen / Braten / Schmoren / Grillen
- Dämpfen / Entfeuchten
- Regenerieren / Warmhalten
- Auftauen
- Niedertemperaturgaren
- Delta ∆T – Garen
Inklusiv Zubehör:
- 6x Einschubschienen
- Kerntemperaturfühler
- 2 bar Druckminderer
- Waschsystem
Material:
- Chromnickelstahl (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
- Vorbildlich: Materialien entsprechen den europäischen und amerikanischen Nahrungsmittel-Normen!
Anschluss:
- Anschlusswert: 14,9 kW
- Elektrischer Anschluss: 400 V / 3 N / 50/60 Hz
- mit 2,5 m Anschlusskabel
- Festwasseranschluss: 3/4 „
- Wasserabfluss: DN 30
- empfohlener Wasserdurck: max. 1,5 – 4,0 bar (wird durch Druckminderer auf 2 bar reguliert)
- max. Zulauftemperatur: +30°C
- empfohlene Wasserhärte: 3° dH
- Abmaße gesamt: BxTxH: 87 x 115 x 220 cm
Zustand, siehe original Bilder!
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Preis: EUR / ex work, zzgl. MwSt.
Tel.: 03423-706493
