Kombidämpfer
Hersteller: UNOX / Typ: BAKERTOP
Technische Daten:
- Model Backofen: XEBC-06EU-E1R
- Inclusive Untergestell & Abzugshaube
- 400V / 50/60Hz / 9,9 kW / 16 A CEE Stecker
- 230V Schukostecker für die Abzugshaube
- Baujahr: 2019
- UVP mit Untergestell: ca. EUR 10.500,-
Allgemein:
BAKERTOP MIND.Maps Bäckereibackofen / Kombidämpfer von Unox
Korpus aus Edelstahl
niedriger Energieverbrauch durch hochwertige Isolierung
Tür mit doppelter Sicherheitsscheibe
Luftzwischenraum verhindert starkes erhitzen der äußeren Scheibe
innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar
Tür mit Karbonfasertürschloss und langlebiegen Türscharnieren
Türanschlag links / Türgriff rechts (Türanschlag nach rechts wechselbar – Siehe Zubehör)
mit Kondensatwanne unter der Tür (direkter Abflussanschluss)
Sicherheitsthermostat
höhenverstellbare Schraubfüße
Backraum:
- komplett aus Edelstahl
- mit abgerundeten Innenecken für eine leichte Reinigung
- Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
- Lüfterräder aus korrosionsfreiem Spezialedelstahl
- für 6x Euronorm 600 x 400 mm Bleche / Roste
- 80 mm Einschubschienenabstand
- Backraumbeleuchtung durch externe LED – Lampen
Bedienung / Steuerung:
- programmierbare, elektronische LCD Touchscreen-Steuerung MASTER.Touch One
- Steuerung per Fingerbewegung und Fingerdruck oder mit Bedienstift
- mit Kerntemperaturautomatik, Befeuchtungs- & Beschwadungsfunktion sowie Entfeuchtungsfunktion
- manuelle oder automatische Backvorgänge wähl- und einstellbar
- 256 Programme können mit Name und Bild gespeichert werden
- Ist- & Soll Wert – Anzeige für Zeit, Kerntemperatur, Backraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
- Temperatur regulierbar: +30°C bis +260°C
- mit Vorheiz- & Abkühlfunktion
- Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
- 8 weitere Geräte können angesteuert werden
Unox MIND.Maps One Technologie:
- MIND.Maps: Zeichnen und Erstellen von Backprozessen mit einer Fingerberührung
- AIR.Maxi: 2 programmierbare Lüfterradgeschwindigkeiten, 2 halbstatische Kochmodi
- DRY.Maxi: programmierbare Entfeuchtungstechnologie
- STEAM.Maxi: programmierbare Befeuchtungs- / Beschwadungstechnologie (Dämpfen oder Backen mit Beschwadung)
- Rotor.KLEAN: Waschsystem mit 4 automatischen und 2 halbautomatischen Waschprogrammen
Back- & Garmöglichkeiten:
- Backen
- Kochen / Braten / Schmoren / Grillen
- Dämpfen / Entfeuchten
- Regenerieren / Warmhalten
- Auftauen
- Niedertemperaturgaren
- Delta ∆T – Garen
Inklusiv Zubehör:
- 3x Einschubbleche
- Kerntemperaturfühler
- 2 bar Druckminderer
- Waschsystem
Material:
- Chromnickelstahl (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
- Vorbildlich: Materialien entsprechen den europäischen und amerikanischen Nahrungsmittel-Normen!
Anschluss:
- Anschlusswert: 9,9 kW
- Elektrischer Anschluss: 400 V / 3 N / 50 Hz
- mit 2,5 m Anschlusskabel
- Festwasseranschluss: 3/4 „
- Wasserabfluss: DN 30
- empfohlener Wasserdurck: max. 1,5 – 4,0 bar (wird durch Druckminderer auf 2 bar reguliert)
- max. Zulauftemperatur: +30°C
- empfohlene Wasserhärte: 3° dH
Maße:
- BxTxH: 87 x 100 x 170 cm
Zustand, siehe original Bilder!
Bei Fragen mailen oder anrufen.
Preis: EUR 4.190,- / ex work, zzgl. MwSt.
Tel.: 03423-706493
