Hier gehts um die Wurst!

UNOX BAKERTOP XEBC-10EUR-E1R Kombidämpfer, Kombi- Backofen, Combi Steamer

Kombidämpfer

Hersteller: UNOX / Typ: BAKERTOP
XEBC-10EU-E1R

Technische Daten:

  • Model Backofen: XEBC-10EU-E1R
  • Model Abzugshaube: XEBHC-HCEU
  • Inclusive Untergestell
  • 400V / 50/60Hz / 14,9 kW / 32 A CEE Stecker
  • 230V Schukostecker für die Abzugshaube
  • Baujahr: 2016
  • UVP in dieser Ausführung mit Haube & Untergestell: ca. EUR 14.000,-
  • Allgemein:
  • BAKERTOP MIND.Maps Bäckereibackofen / Kombidämpfer von Unox
  • Korpus aus Edelstahl
  • niedriger Energieverbrauch durch hochwertige Isolierung
  • Tür mit doppelter Sicherheitsscheibe
  • Luftzwischenraum verhindert starkes erhitzen der äußeren Scheibe
  • innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar
  • Tür mit Karbonfasertürschloss und langlebiegen Türscharnieren
  • Türanschlag links / Türgriff rechts (Türanschlag nach rechts wechselbar – Siehe Zubehör)
  • mit Kondensatwanne unter der Tür (direkter Abflussanschluss)
  • Sicherheitsthermostat
  • höhenverstellbare Schraubfüße

Backraum:

  • komplett aus Edelstahl
  • mit abgerundeten Innenecken für eine leichte Reinigung
  • Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
  • Lüfterräder aus korrosionsfreiem Spezialedelstahl
  • für 10x Euronorm 600 x 400 mm Bleche / Roste
  • 80 mm Einschubschienenabstand
  • Backraumbeleuchtung durch externe LED – Lampen

Bedienung / Steuerung:

  • programmierbare, elektronische LCD Touchscreen-Steuerung MASTER.Touch One
  • Steuerung per Fingerbewegung und Fingerdruck oder mit Bedienstift
  • mit Kerntemperaturautomatik, Befeuchtungs- & Beschwadungsfunktion sowie Entfeuchtungsfunktion
  • manuelle oder automatische Backvorgänge wähl- und einstellbar
  • 256 Programme können mit Name und Bild gespeichert werden
  • Ist- & Soll Wert – Anzeige für Zeit, Kerntemperatur, Backraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
  • Temperatur regulierbar: +30°C bis +260°C
  • mit Vorheiz- & Abkühlfunktion
  • Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
  • 8 weitere Geräte können angesteuert werden

Unox MIND.Maps One Technologie:

  • MIND.Maps: Zeichnen und Erstellen von Backprozessen mit einer Fingerberührung
  • AIR.Maxi: 2 programmierbare Lüfterradgeschwindigkeiten, 2 halbstatische Kochmodi
  • DRY.Maxi: programmierbare Entfeuchtungstechnologie
  • STEAM.Maxi: programmierbare Befeuchtungs- / Beschwadungstechnologie (Dämpfen oder Backen mit Beschwadung)
  • Rotor.KLEAN: Waschsystem mit 4 automatischen und 2 halbautomatischen Waschprogrammen

Back- & Garmöglichkeiten:

  • Backen
  • Kochen / Braten / Schmoren / Grillen
  • Dämpfen / Entfeuchten
  • Regenerieren / Warmhalten
  • Auftauen
  • Niedertemperaturgaren
  • Delta ∆T – Garen

Inklusiv Zubehör:

  • 10x Einschubschienen
  • Kerntemperaturfühler
  • 2 bar Druckminderer
  • Waschsystem

Material:

  • Chromnickelstahl (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
  • Vorbildlich: Materialien entsprechen den europäischen und amerikanischen Nahrungsmittel-Normen!

Anschluss:

  • Anschlusswert: 14,9 kW
  • Elektrischer Anschluss: 400 V / 3 N / 50/60 Hz
  • mit 2,5 m Anschlusskabel
  • Festwasseranschluss: 3/4 „
  • Wasserabfluss: DN 30
  • empfohlener Wasserdurck: max. 1,5 – 4,0 bar (wird durch Druckminderer auf 2 bar reguliert)
  • max. Zulauftemperatur: +30°C
  • empfohlene Wasserhärte: 3° dH
  • Abmaße gesamt: BxTxH: 87 x 115 x 220 cm

Zustand, siehe original Bilder!

Bei Fragen mailen oder anrufen.

Preis: EUR 3.200,- / ex work, zzgl. MwSt.

Tel.: 03423-706493